这正是导致农产品炒作风生云起的外部诱导因素之一。
2 “饥三年、饱三年”的涨跌规律
农产品种植和产量受气候影响较大，所以农产品价格也相应地具有“饥三年、饱三年”的变动规律，这为游资炒作农产品创造了条件。
具体数据表明，2003年我国绿豆产量有120万吨，可是到了2009年时却急剧下降到70万吨，下降幅度高达40%。当然，这种产量的急剧下降并不是无缘无故的，而是有着多种深层次原因。因为农民最讲实惠，今年种什么有利可图，明年就增加种植面积；今年种什么亏本严重，明年就调减它的种植面积，一点都不含糊。
具体到大蒜来说，2007年和2008年我国连续两年大蒜价格走低，从而导致大蒜种植户的积极性大大下降，2009年大蒜种植面积马上就比2008年下降30%左右；农产品价格走低也直接导致农户疏于管理，大蒜单产因此减少7%以上。
从大蒜之乡山东省金乡县看，2010年的大蒜总产量大约为45.93万吨，比2009年减少6.71万吨，减少幅度为12.7% 3。全国的数据是，2007年杂交大蒜秋播面积为450万亩，2008年为280万亩。与此同时，旧蒜的库存量也在逐年降低，例如金乡县的大蒜产量占全国四分之一、出口量占全国三分之二以上，该县过去的旧蒜库存量一般在40万吨左右，而2010年却下跌到10万吨左右。无疑，这又给游资炒作大蒜创造了最佳良机。
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