昨天，我制作了一个视频，内容大家知道关于昆明长丰学校食堂猪肉异味，家长发声。 作为一位曾经做过近10年库房管理的笔者本人来说，事实已经认定，肯定是食堂承包商的。 经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。 笔者本人就肇事方----食堂承包商为第一该负责的人？没有把好这一关口人究竟应该是谁呢？ 目前，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐等，这些都是浮云。 每天进出库的掌管人，不，单就每天凌晨收货的那个人，才是问题的关键所在。 收货的人有可能是专一的，也有兼职的，像我就属于后者，既是库房管理员，又是每天进出库的核算者，还肩负着验收各个供货商送来的食材。 每天送来的食材分门别类多的很。大致可分为，鲜冻肉类，豆制品类，干鲜类和低值易类。 其中，最不可麻痹大意的就是鲜冻肉类，验收来不得半点虚假。 “看闻拿捏”一颗字的环节都不能少。从字面意思不难看出，“看”字当头，肉类的颜色；“闻”字其二，有不有异味；“拿”，从上翻到下一不一致；“捏”，更好理解就是肉质肉感有无异常。 昆明长丰学校食堂猪肉异味，说明什么问题？就是每天验收食材货物的人，忽视食品安全的重要性，也就是违反了公司本部的各项管理规章制度。如果说，公司老总要处罚的第一责任人，就是验收食材的这个人。 过来人说“过来话”，收货人千不该万不该因一时疏忽，而导致我们祖国的花朵受到伤害，要不是孩子的家长发现“问题猪肉”，坑害多少孩子们的健康造成不可估量损失。
